Ciasto cynamonka

Jak zrobić nadzienie cynamonowe do cynamonki?

Krok 1

Na patelni rozpuść masło, a następnie dodaj brązowy cukier. Podgrzewaj, mieszając, aż składniki się połączą, a cukier zacznie się karmelizować. Tak przygotowana baza nada nadzieniu intensywny, karmelowy smak.
Krok 2

Karmelową mieszankę przelej do miski. Dodaj sól i mielony cynamon, a następnie wlej wodę i dokładnie wymieszaj. Odstaw nadzienie do przestudzenia. Na końcu dodaj mąkę pszenną i ponownie wymieszaj do połączenia składników. Gotowe nadzienie cynamonowe do ciasta odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników.

Przygotowanie ciasta cynamonka

Krok 3

Mokre składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby nie były zimne.

Do dużej miski wlej mleko i olej oraz dodaj jajka. Przygotowanie ciasta jest szybkie i nie wymaga wyrabiania ani oczekiwania na wyrośnięcie, jak w przypadku tradycyjnych wypieków drożdżowych.
Krok 4

Do mokrych składników dodaj cukier oraz cukier z wanilią i zmiksuj. Mąkę pszenną przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do pozostałych składników. Miksuj krótko, tylko do momentu ich połączenia. Nie mieszaj ciasta dłużej niż jest to konieczne.
Krok 5

Dno dużej formy o wymiarach 38 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, przelej ciasto i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Krok 6

Na wierzchu surowego ciasta za pomocą łyżki rozłóż przygotowane wcześniej karmelowo-cynamonowe nadzienie. Nakładaj je w różnych miejscach, aby później można było połączyć je z masą i uzyskać charakterystyczny cynamonowy.
Krok 7

Przy pomocy drewnianego patyczka delikatnie przemieszaj nadzienie z ciastem, wykonując koliste ruchy. W ten sposób na powierzchni powstaną cynamonowe ślimaczki, dzięki którym gotowe ciasto będzie przypominało klasyczne cynamonki.
Krok 8

Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz ciasto cynamonka przez około 43 minuty, do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Dopiero na zimne ciasto nakładaj przygotowaną polewę.

Polewa śmietankowa

Krok 9

Kremowy serek wymieszaj z jogurtem greckim, przesianym cukrem pudrem oraz łyżką soku z cytryny. Mieszaj do uzyskania jednolitej polewy.

Gotową śmietankową polewę rozprowadź na całkowicie wystudzonym cieście cynamonka.

Warto wiedzieć

Czy ciasto cynamonka jest ciastem drożdżowym?

Nie. To proste ciasto przygotowywane z proszkiem do pieczenia, dlatego nie wymaga użycia drożdży ani wyrastania. [

Jak zrobić ciasto cynamonka?
Przygotowanie jest bardzo proste. Mokre składniki łączy się z cukrem, a następnie krótko miesza z mąką i proszkiem do pieczenia. Na wierzch nakłada się karmelowo-cynamonowe nadzienie i przy pomocy patyczka tworzy charakterystyczne ślimaczki.

Jak zrobić nadzienie cynamonowe do ciasta?
Masło należy rozpuścić i skarmelizować z brązowym cukrem, a następnie wymieszać z cynamonem, solą oraz wodą. Po przestudzeniu dodaje się mąkę pszenną.

Jak uzyskać cynamonowe ślimaczki w cieście?
Karmelowo-cynamonowe nadzienie nakładaj łyżką na surowe ciasto, a następnie delikatnie przemieszaj je patyczkiem, tworząc zawijasy.

W jakiej temperaturze piec ciasto cynamonka?
Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 43 minuty. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego wystudzenia.

Z czego zrobić polewę do ciasta cynamonka?
W tym przepisie polewa powstaje z kremowego serka, jogurtu greckiego, cukru pudru i soku z cytryny. Polewę nakłada się dopiero na całkowicie wystudzone ciasto.

Czy składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową?
Mokre składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby nie były zimne podczas przygotowywania ciasta.

Czy ciasto cynamonka jest trudne do przygotowania?
Nie, przepis został oznaczony jako łatwy. Nie wymaga przygotowywania ciasta drożdżowego, a samą bazę wystarczy krótko wymieszać do połączenia składników.