Bananowe crème brûlée
Klasyczne crème brûlée zna chyba każdy. Ale co, jeśli obok wanilii pozwolimy pierwsze skrzypce zagrać bananowi? 🍌 Bananowe crème brûlée to kremowy deser z charakterem: gładki, delikatny środek, wyraźnie bananowy smak i cienka warstwa karmelu, która przy każdym stuknięciu łyżeczką pęka z tym przyjemnym chrup.
To przepis dla tych, którzy lubią klasykę, ale niekoniecznie mają ochotę traktować ją śmiertelnie poważnie. Banan świetnie odnajduje się w tym deserze, nadając mu naturalnej słodyczy i głębszego, bardziej deserowego smaku. A karmel? Robi dokładnie to, czego można od niego oczekiwać: tworzy złocistą, kruchą skorupkę i sprawia, że jedna porcja podejrzanie szybko znika.
Bananowe crème brûlée sprawdzi się jako elegancki deser na specjalną okazję, ale równie dobrze jako sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów, które od kilku dni prowadzą samotne życie na kuchennym blacie. I właśnie za takie przepisy lubimy domowe gotowanie najbardziej: kilka prostych składników, trochę cierpliwości i deser, który wygląda, jakby wymagał znacznie większego zachodu.
Crème brûlée bez bananów? Jasne, taki przepis też znajdziesz na naszej stronie:
Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Dr. Oetker, Piątnica oraz Bosch.
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Łatwy
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Jak zrobić bananowe crème brûlée?
-
Krok 1
Laskę wanilii rozetnij wzdłuż, końcówką ostrza noża wyskrob ze środka ziarenka.
![]()
-
Krok 2
Dojrzałe banany rozgnieć widelcem.
![]()
-
Krok 3
Na patelni rozpuść masło z brązowym cukrem. Dodaj banany i wanilię - całość podsmażaj około 5 minut.
Banany zblenduj na gładkie puree.
![]()
-
Krok 4
W rondelku zagotuj śmietankę ze skórką laski wanilii.
![]()
-
Krok 5
Żółtka utrzyj z cukrem, stopniowo dodawaj gorącą śmietankę, cały czas mieszając. Dodaj zblendowane banany.
![]()
-
Krok 6
Kokilki wypełnij masą i wstaw do piekarnika nagrzanego na 110°C (góra-dół) na 40-45 minut.
Odstaw do wystygnięcia i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
![]()
Jak zrobić karmelizowane banany?
-
Krok 7
Na patelni rozpuść masło z 1 łyżką brązowego cukru. Banana pokrój na podłużne plasterki i karmelizuj na złocisty kolor z obu stron.
![]()
-
Krok 8
Na wierzchu każdej kokilki ze schłodzonym kremem posyp po 1 łyżce brązowego cukru i przypal palnikiem cukierniczym.
![]()
-
Krok 9
Na wierzchu ułóż karmelizowane plasterki banana.
![]()
Warto wiedzieć:
Czy bananowe crème brûlée można przygotować dzień wcześniej?
Tak i jest to wręcz bardzo wygodne. Krem możesz przygotować, upiec i schłodzić nawet dzień wcześniej. Warstwę cukru najlepiej skarmelizować dopiero tuż przed podaniem, wtedy pozostanie cienka, złocista i przyjemnie chrupiąca.
Jakie banany najlepiej nadają się do crème brûlée?
Najlepsze będą dojrzałe banany, z żółtą skórką i kilkoma brązowymi kropkami. Są bardziej aromatyczne, słodsze i łatwiej nadają deserowi wyraźnie bananowy smak. To dobry moment, żeby dać drugie życie bananom, które właśnie przekroczyły etap „idealne do jedzenia”.
Czy bananowe crème brûlée można zrobić bez palnika?
Tak. Najwygodniejszy jest palnik cukierniczy, ale jeśli go nie masz, możesz skarmelizować cukier pod mocno rozgrzanym grillem w piekarniku. Trzeba jednak pilnować deseru, ponieważ cukier potrafi przejść od złocistego do spalonego w zaskakująco krótkim czasie.
Czy crème brûlée trzeba podawać prosto z lodówki?
Najlepiej wyjąć je z lodówki na kilka minut przed podaniem. Krem powinien pozostać przyjemnie chłodny, ale nie całkowicie lodowaty. Wtedy smak banana i karmelu jest bardziej wyrazisty.
Jak przechowywać bananowe crème brûlée?
Gotowy krem przechowuj w lodówce, najlepiej przykryty, aby nie chłonął zapachów innych produktów. Cukier skarmelizuj bezpośrednio przed podaniem.
| Link do przepisu: https://wszystkiegoslodkiego.pl/przepisy/puddingi/bananowe-creme-brulee |
Przepis w Waszym wykonaniu
Obecnie nikt nie dodał żadnych zdjęć, bądź pierwszy! :)
1 / 0
Komentarze