Cynamonowy sernik z jabłkami 🍎

Jak zrobić spód do sernika z ciasteczek?

Krok 1

Ciasteczka i orzechy umieść w malakserze. Dodaj miękkie masło.
Krok 2

Ciasteczka i orzechy pekan drobno zmiksuj z miękkim masłem.
Krok 3

Tak przygotowany spód odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa z twarogu śmietankowego

Krok 4

Twaróg śmietankowy Piątnica przełóż do misy, dodaj drobny cukier i ekstrakt z wanilii. Krótko zmiksuj do połączenia składników.
Krok 5

Dodawaj kolejno jajka, za każdym razem krótko miksując na niewielkich obrotach, tylko do połączenia. Dzięki temu nie napowietrzysz nadmiernie masy serowej.

Cynamonowe nadzienie

Krok 6

Masło roztop i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia. Dodaj brązowy cukier, mąkę pszenną oraz cynamon. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęste, jednolite cynamonowe nadzienie.
Krok 7

Cynamonowe kleksy nakładaj łyżką, po czym rozsmaruj patyczkiem tworząc nierównomierne kształty.
Krok 8

Piecz w 160°C przez 55 minut, po czym zmniejsz do 140°C i piecz kolejne 15 minut.

Karmelizowane jabłka z cynamonem

Krok 9

Jabłka umyj i obierz ze skórki.
Krok 10

Pokrój ją w drobną kostkę.
Krok 11

Na patalni rozpuść masło z cukrem i cynamonem.
Krok 12

Przełóż jabłka i praż je na patelni do miękkości, ale w dalszym ciągu się nie rozpadały. Pod koniec zagęść rozrobioną w wodzie maką ziemnaiczaną.

Warto wiedzieć

Jakie jabłka najlepiej wybrać do sernika?

Do tego sernika najlepiej sprawdzi się Szara Reneta lub podobna, kwaśna odmiana jabłek, która dobrze zachowuje kształt podczas prażenia.

Jak zrobić cynamonowe kleksy w serniku?
Cynamonowe nadzienie przygotuj z roztopionego masła, brązowego cukru, mąki i cynamonu. Nakładaj je łyżką na masę serową, a następnie delikatnie rozprowadź patyczkiem, tworząc nieregularne wzory.

Dlaczego masy serowej nie należy długo miksować?
Po dodaniu jajek miksuj masę tylko krótko, na niewielkich obrotach. Dzięki temu nie napowietrzysz jej nadmiernie.

Jak karmelizować jabłka na sernik?
Pokrojone w kostkę jabłka praż na patelni do momentu, aż zmiękną, ale nadal zachowają swój kształt. Pod koniec przygotowania sos można zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w wodzie.

Czy sernik z jabłkami można przygotować dzień wcześniej?

Tak. To wygodny deser do przygotowania z wyprzedzeniem. Po całkowitym wystudzeniu przechowuj sernik w lodówce, a jabłka możesz wyłożyć na wierzch przed podaniem.

Czy do spodu sernika trzeba dodawać orzechy?
Nie, jeśli nie chcesz ich używać, możesz przygotować spód wyłącznie na bazie ciasteczek i masła. W Twojej wersji dodatek orzechów pekan wzbogaca ciasteczkowy spód.

Jak podawać cynamonowy sernik z jabłkami?
Najlepiej dobrze schłodzony, z warstwą karmelizowanych jabłek na wierzchu. Połączenie kremowego sernika, cynamonu, jabłek i ciasteczkowo-orzechowego spodu sprawia, że świetnie pasuje jako jesienny deser.