Mąka ryżowa
Mąka ryżowa
Mąka ryżowa powstaje gdy ziarna ryżu zostają drobno zmielone. Mąka ma biały kolor i delikatny smak. Zawiera dużą ilość skrobi i jest bezglutenowa. Cechą charakterystyczną mąki ryżowej jest pęcznienie, które wykorzystuje się do zagęszczania, przygotowania puddingów, naleśników, deserów, ciast i chleba. Jednak należy mieć na uwadze, że wypieki przygotowane z mąki ryżowej, są delikatniejsze niż te z mąki pszennej, gdyż nie zawierają glutenu. Dobrze jest więc dodać do wypieków banana lub więcej jaj.
