🤎Cynamonka XXL | Viralowa wielka drożdżowa bułka

Jak zrobić dużą cynamonkę XXL?

Krok 1

Mąkę przesiej i wymieszaj cukrem i drożdżami.
Krok 2

Dodaj ciepłe mleko i jajko.
Krok 3

Zagniataj do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym stopniowo zacznij dodawać miękkie lub ropuszczone i przestudzone masło.
Krok 4

Kiedy mało całkowicie się wchłonie zagnieć ciasto w kulkę i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Jak zrobić cynamonowe nadzienie do cynamonek?

Krok 5

Masło rozpuść, odstaw do wystudzenia i wymieszaj z cukrem.
Krok 6

Dodaj cynamon, dwie szczypty soli i mąkę pszenną. Wymieszaj, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta do swobodnego rozprowadzania, możesz dodać troszkę wody.
Krok 7

Wyrośnięte ciasto odgazuj i lekko zagnieć.

Jak zawijać drożdżowe ciasto na cynamonkę XXL?

Krok 8

Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Krok 9

Posmaruj cynamonowym nadzieniemi potnij na paski około 2,5 cm grubości.

Jak ułożyć w foremce paski ciasta w rolon?

Krok 10

Dno okrągłej foremki o średnicy 26 lub 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Na samym środku ułóż zwinięty pierwszy pasek. Każdy kolejny układaj wokół, tworząc ślaczka. Zawiń w ten sposób wszystkie paski.
Krok 11

Przykryj szczelnie tortownicę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
Krok 12

Pieranik rozgrzej do 170°C.

Przed pieczeniem polej wyrośnięte ciasto mlekiem.
Krok 13

Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 45 minut.

Jak zrobić białą polewę do cynamonki na bazie serka?

Krok 14

Cukier puder przesiej do miski przez sitko, dodaj serek Twój smak i jogurt naturalny z sokiem z cytryny.
Krok 15

Zmiksuj wszystkie składniki.

Jeśli lubisz bardziej lekki i płynny sos zamiast kremu, rozrzedź krem, stopniowo dodając mleko. W tej wersji możesz polać oddzielnie każdy kawałek lub moczyć w sosie każdy kęs cynamonki.

Warto wiedzieć

Czym jest cynamonka XXL?
Cynamonka XXL to jedna duża bułeczka cynamonowa przygotowana z puszystego ciasta drożdżowego i cynamonowego nadzienia. Zamiast formować pojedyncze cynamonowe bułeczki, paski ciasta układa się spiralnie w tortownicy, dzięki czemu po upieczeniu powstaje efektowna cynamonka wielkości tortu.

W jakiej formie upiec cynamonkę XXL?
Dużą cynamonkę najlepiej upiec w okrągłej tortownicy o średnicy 26 lub 28 cm. Dno formy wyłóż wcześniej papierem do pieczenia.

Jak zawijać cynamonkę XXL?
Rozwałkowane ciasto posmaruj cynamonowym nadzieniem i pokrój na paski o szerokości około 2,5 cm. Pierwszy pasek zwiń i połóż na środku tortownicy, a następne układaj kolejne wokół niego, tworząc coraz większą spiralę.

W jakiej temperaturze piec cynamonkę XXL?
Cynamonkę XXL piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 45 minut. Przed włożeniem do piekarnika wyrośnięte ciasto polej mlekiem.

Jak zrobić nadzienie cynamonowe do dużej cynamonki?
Nadzienie przygotuj z roztopionego masła, brązowego cukru, cynamonu, szczypty soli i mąki pszennej. Jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do rozsmarowania na cieście, możesz dodać do niej odrobinę wody.

Jaka polewa pasuje do cynamonki XXL?
Do cynamonki świetnie pasuje kremowa polewa przygotowana z serka, jogurtu naturalnego, cukru pudru i soku z cytryny. Możesz też rozrzedzić ją mlekiem i podawać jako sos do maczania kawałków cynamonki.

Czy tak dużą cynamonkę można podawać jak ciasto?
Tak. Dzięki temu, że cynamonka pieczona jest w dużej, okrągłej formie, możesz pokroić ją na porcje i podawać podobnie jak ciasto lub tort. To też wygodny sposób na dzielenie jednej wielkiej cynamonki między kilka osób.