Ciasto kruche
Ciasto kruche
Ciasto kruche to rodzaj ciasta, które powstaje przez połączenie mąki, tłuszczu i cukru w proporcji 3:2:1. Dodatkowo, aby wzbogacić ciasto można dodać jaja, żółtka, śmietankę, śmietanę, proszek do pieczenia czy substancje smakowe. Zagniecione ciasto powinno być plastyczne i łatwe do formowania. Podczas pieczenia ciasto nieznacznie zwiększa swą objętość, a gotowe wyroby charakteryzują się kruchością. Ciasto kruche ma szerokie zastosowanie w cukiernictwie - od ciasteczek, aż po nowoczesne torty.
