Mąka pełnoziarnista
Mąka pełnoziarnista
Mąka pełnoziarnista (potocznie mąka razowa) to mąka z przemiału żyta, pszenicy lub orkiszu, która zawiera zmielone całe ziarno, czyli łuski, jądra i kiełki. Mąka pełnoziarnista cechuje się wysoką wartością odżywczą. Jest bogata w błonnik, który korzystnie wpływa na przemianę materii, witaminy (szczególnie te z grupy B) oraz składniki mineralne. Mąka pełnoziarnista z powodzeniem może być używana w kuchni. Można mieszać ją z innymi rodzajami mąk. Idealnie sprawdza się w przypadku przyrządzania ciastek, ciast, pieczywa, naleśników czy pizzy.
