Krem z mascarpone do tortu lub ciasta

Bogaty, aksamitny, wyraźnie śmietankowy w smaku krem na bazie serka mascarpone. Prosty przepis na gęsty krem idealny do przekładania tortów i ciast. Świetnie sprawdzi się latem do ciast przekładanych z owocami.

Przepis jest prosty, ale w przypadku tego rodzaju kremów dla najlepszego efektu liczą się odpowiednie składniki a dokładnie mascarpone. Jeśli chcesz przygotować ten krem na szczególną okazję użyj mascarpone lepszej jakości o idealnej, gładkiej konsystencji. Efekt będzie wyjątkowy.

Składniki na krem z mascarpone:

Wystaczy na przełożenie tortu o średnicy 22-24 cm

500 g schłodzonego mascarpone
250 ml schłodzonej śmietanki 30%
60 g cukru pudru
2 łyżeczki Ekstraktu naturalnego z wanilii Dr. Oetkera/Taylor & Colledge

Sposób przygotowania kremu z mascarpone:

Przeczytaj jak krok po kroku prawidłowo ubić śmietanę z mascarpone.

Krok 1

Wszystkie składniki umieść w misie i zacznij ubijać krótko na niskich obrotach aby składniki wstępnie się wymieszały.
Krok 2

Zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj całość, aż krem wyraźnie zgęstnieje i będzie zostawiać stabilne ślady od mieszadła.

O czym warto pamiętać przy przygotowywaniu tego kremu z serka mascarpone?

✔️ Ważne jest, aby krem mascarpone ubijać tylko do momentu zgęstnienia do stabilnej, gęstej konsystencji. Mascarpone spowoduje, że i tak w krótkim czasie kremowa masa ustabilizuje się i zgęstnieje bardziej.

✔️ Nie napowietrzaj kremu zbyt długo, po to aby zachował swój delikatny, aksamitny charakter.

✔️ Użyj dobrej jakości mascarpone o gładkiej konsytencji!