1. Strona główna
  2. Inpiracje
  3. Porady
  4. Jak udekorowa─ç ciasto? Proste i szybkie sposoby

Jak udekorowa─ç ciasto? Proste i szybkie sposoby

Polewy lub kremy maj─ů za zadanie ozdobi─ç ciasta, ciasteczka lub inne wypieki. Za polew─Ö mo┼╝e nam pos┼éu┼╝y─ç ganache, lukier, polewa kakaowa lub inny rodzaj glazury. W ameryka┼äskich przepisach bardzo popularny jest lekko orze┼║wiaj─ůcy krem z delikatnie s┼éonym serkiem typu philadelphia, stosowany do dekorowania babeczek.

W Polsce najcz─Ö┼Ťciej u┼╝ywamy go do ciasta marchewkowego.


1. Polewa, lukier, a mo┼╝e krem?

Wiesz, ┼╝e w Ameryce polewa i lukier maj─ů takie samo znaczenie? Niezale┼╝nie od tego czy mamy do czynienia z polew─ů, lukrem, glazur─ů, czy ubit─ů ┼Ťmietank─ů, u┼╝ywan─ů do dekorowania ciast, w ameryka┼äskim angielskim wszystkie te pyszne dodatki do wypieków s─ů okre┼Ťlane jako „topping”.


Domowy lukier

Na pewno ka┼╝dy s┼éysza┼é o lukrze. Podstawowy przepis sk┼éada si─Ö z dwóch prostych sk┼éadników: cukru pudru i wody. Mo┼╝na go po┼é─ůczy─ç z odrobin─ů soku z cytryny, co nada przyjemnego, kwaskowatego smaku. Je┼╝eli dodacie do lukru sproszkowane, liofilizowane owoce uzyskacie kolorowy, owocowy lukier! Tak jak w przepisie na p─ůczki z budyniem i owocowym lukrem.

 

Oprócz tradycyjnego lukru warto zapozna─ç si─Ö równie┼╝ z lukrem królewskim. Jest niezb─Ödny, gdy zale┼╝y nam na ┼Ťnie┼╝nobia┼éych, misternych i trwa┼éych wzorach na naszych pierniczkach. Czym ró┼╝ni si─Ö receptura na tradycyjny lukier, od lukru królewskiego? W przeciwie┼ästwie do podstawowego lukru, w przypadku lukru królewskiego do  przygotowania zamiast wody u┼╝ywamy bia┼éek jaj.

 

 

Zobacz inspiracje ┼Ťwi─ůteczneprzepis na lukier królewski na bia┼ékach, a je┼╝eli masz ochot─Ö mo┼╝esz skorzysta─ç te┼╝ z wersji wega┼äskiej, gdzie bia┼éka jaj s─ů zamienione na aquafab─Ö.


Krem ma┼Ťlany

Krem ma┼Ťlany to kolejny popularny „topping” stosowany w ameryka┼äskich, ale i w angielskich przepisach. Dlaczego? Mo┼╝esz go przygotowa─ç z zaledwie kilku sk┼éadników, a do tego ma szerokie zastosowanie. Sprawdzi si─Ö jako baza pod mas─Ö plastyczn─ů, do uzyskania g┼éadkiej powierzchni tortu czy do dekoracji ma┼Ťlanych (np. kwiatów na torcie).

Krem mo┼╝esz wzbogaci─ç o  barwnik, liofilizowane owoce czy ulubiony aromat. Dzi─Öki temu, ka┼╝de ciasto czy babeczka nabierze dodatkowego wymiaru smaku i tekstury, a krem stanie si─Ö dos┼éownie wisienk─ů na torcie!

  • Tort z kremem ma┼Ťlanym

    Zobacz jak zrobi─ç oryginalny tort na bazie kremu ma┼Ťlanego

    bia┼éy tort z kremem ma┼Ťlanym i lukrem plastycznym - Wszystkiego S┼éodkiego

Polewa czekoladowa

Czekoladowe polewy najcz─Ö┼Ťciej zrobione s─ů z… zaraz, zaraz...czekolady! Od bia┼éej, po mleczn─ů, gorzk─ů, a nawet ruby. Ale to nie wszystko! Drugim sk┼éadnikiem potrzebnym do przygotowania czekoladowej polewy jest mas┼éo, mleko, napój ro┼Ťlinny lub ┼Ťmietanka. Te sk┼éadniki powoduj─ů, ┼╝e Twoja polewa nie b─Ödzie si─Ö ┼éama─ç podczas krojenia!

 

Niezale┼╝nie od tego czy polew─Ö u┼╝ywasz do ozdabiania ciastek czy jako polew─Ö do babki, musisz si─Ö zgodzi─ç, ┼╝e czekolada zawsze poprawia smak! ­čŹź

  • Jak zrobi─ç polew─Ö czekoladow─ů?

    Tutaj znajdziesz wi─Öcej informacji jak zrobi─ç polew─Ö czekoladow─ů!

    ciasto z wi┼Ťniami, udekorowane polew─ů czekoladow─ů

Ganache

Ganache to rodzaj polewy czekoladowej z dodatkiem ┼Ťmietanki (albo serka mascarpone). Jest wi─Öc kremowy, g┼é─Öboki w smaku i idealny do aromatyzowania, na przyk┼éad wanili─ů, kaw─ů czy alkoholami, takimi jak brandy, rum i likier wi┼Ťniowy.

 

 

W zale┼╝no┼Ťci od proporcji ganache mo┼╝esz zastosowa─ç jako krem, polew─Ö lub jako sk┼éadnik pralin.


Polewa z serka ┼Ťmietankowego

Lekko s┼éony serek z mas┼éem i cukrem pudrem, to wcale nie takie oczywiste po┼é─ůczenie… Polewa ma kremow─ů konsystencj─Ö. W smaku jest lekko s┼éona, s┼éodka, a przy tym delikatnie orze┼║wiaj─ůca. Idealnie dope┼énia cynamonowy smak ciasta marchewkowego. Bywa tak┼╝e stosowana jako krem do cupcake. Niebywa┼éym plusem polewy jest na pewno jej ┼éatwo┼Ť─ç wykonania.

 

Tutaj nic nie mo┼╝e si─Ö zepsu─ç!

  • Ciasto marchewkowe z polew─ů

    Przepis na polew─Ö z serka ┼Ťmietankowego znajdziesz w tym przepisie na ciasto marchewkowe.

    Ciasto marchewkowe z polew─ů z serka ┼Ťmietankowego

2. Jak wzbogaci─ç sw├│j krem na ciasto lub tort?

Wiemy, ┼╝e Twoje pomys┼éy nie maj─ů granic! Krem ma┼Ťlany, ganache czy lukier, mo┼╝na wzbogaca─ç ró┼╝nymi smakami. U┼╝yj przetartych lub liofilizowanych owoców, aromatów, alkoholi (np. takich jak rum, likier, brandy), kawy, czekolady, mielonych orzechów, kakao, ekstraktów czy laski wanilii. Niech poniesie Ci─Ö wyobra┼║nia.

 

Sk┼éadniki typu orzechy mielone, wiórki kokosowe czy kruszone ciasteczka , dodaj─ů kremowi ciekaw─ů struktur─Ö oraz smak. Spróbuj zrobi─ç karmel i doda─ç do niech orzechy laskowe. Nast─Öpnie zmiel je drobno (na przyk┼éad za pomoc─ů zestawu do robota kuchennego Tasty Moments). Tak przygotowane orzechy wymieszaj z czekoladowym ganache. Efekt b─Ödzie nieziemski! ­čî░

 

Brakuje Ci koloru? Oprócz przetartych czy liofilizowanych owoców do kremu, ganache czy lukru mo┼╝esz doda─ç gotowe barwniki, albo skorzysta─ç ze swojej szafki kuchennej i uzyska─ç przeró┼╝ne kolory dzi─Öki herbacie matcha, kurkumie, spirulinie, sokowi wyci┼Ťni─Ötemu z czerwonej kapusty, szpinaku czy buraka.

  • Przepis na limonkowy sernik

    Tutaj czeka na Ciebie zielony sernik z herbat─ů matcha.

    limonkowy sernik z herbat─ů matcha i wi┼Ťniami
  • R├│┼╝owy sernik

    Przepis na porzeczkowy sernik znajdziesz tutaj.

    Sprawdzcie jak zrobi─ç zielone nale┼Ťniki zabarwione szpinakiem
  • Zielone nale┼Ťniki

    Sprawd┼║ jak zrobi─ç zielone nale┼Ťniki zabarwione szpinakiem.

    zielone nale┼Ťniki na bazie szpinaku z truskawkami

3. Jak udekorowa─ç ciasto?

Wasze g┼éowy ju┼╝ roj─ů si─Ö od pomys┼éów jak zrobi─ç kolorowe, smaczne ciasto. Brakuje tylko jednego! Inspiracji jakich posypek u┼╝y─ç ┼╝eby przygotowany wypiek by┼é nie tylko pyszny, ale i dekoracyjny.

  • Kwiaty i owoce

    Za pomoc─ů ┼Ťwie┼╝ych kwiatów i owoców mo┼╝esz stworzy─ç proste jak i bardzo efektowne dekoracje. Pami─Ötaj jednak, ┼╝eby u┼╝y─ç kwiatów jadalnych i nie pryskanych chemikaliami. Warto rozejrze─ç si─Ö jakie kwiaty rosn─ů w naszym przydomowym ogródku, cz─Östo mo┼╝emy tam spotka─ç ró┼╝e i bratki, które doskonale sprawdz─ů si─Ö do dekoracji.

     

    Je┼╝eli zainteresowa┼é Ci─Ö temat kwiatów jadalnych, to koniecznie zajrzyjcie tutaj!

  • Tarta z bratkami

    Zobacz przepis na tart─Ö z bia┼é─ů czekolad─ů i je┼╝ynami z dodatkami bratków.

    Tarta udekorowana bratkami i je┼╝ynami

Posypki cukrowe i czekoladowe

Wybór posypek jest ogromny! A┼╝ trudno wybra─ç t─ů jedyn─ů. Dlatego dobrym pomys┼éem jest zaopatrzenie si─Ö w zestaw np. 4 ró┼╝nych posypek, które s─ů do siebie dopasowane kolorystycznie lub tematycznie. Dzi─Öki temu otrzymasz 4 ró┼╝ne posypki, które mo┼╝esz wykorzysta─ç razem lub osobno w zale┼╝no┼Ťci od wizji artystycznej.

 

 

  • Tort fault line cake

    Zobacz jak stworzy─ç niesamowity tort, w którym g┼éówn─ů rol─Ö gra posypka.

    Tort fault line cake udekorowany posypk─ů

Dekoracje z czekolady

Nie od dzi┼Ť wiadomo, ┼╝e czekolada jest dobra do wszystkiego. Idealnie nadaje si─Ö równie┼╝ do dekoracji! Czekoladowe wiórki, ciasto polane czekolad─ů czy dekoracje z rozpuszczonej czekolady, doskonale sprawdz─ů si─Ö przy dekorowaniu zarówno prostych ciast i ciasteczek, jak równie┼╝ przy okazjonalnych tortach.

 

Czasami wystarczy zetrze─ç sch┼éodzon─ů czekolad─Ö na tarce i ju┼╝ ciasto nabiera nie tylko dodatkowego, przyjemnego aromatu, ale równie┼╝ ciekawej tekstury.

 

Roztapianie czekolady i tworzenie dekoracji nie jest Twoj─ů najmocniejsz─ů stron─ů? Nic straconego! Istnieje wiele gotowych dekoracji czekoladowych, z których mo┼╝na skorzysta─ç i ozdobi─ç nimi swoje ciasto.

  • Sernik stracciatella

    Przepis na sernik na zimno z czekolad─ů

    Sernik stracciatella udekorowany start─ů czekolad─ů
  • Miseczki z czekolady

    Miseczki zrobione z czekolady z dodatkiem dekoracji wygl─ůdaj─ů ob┼é─Ödnie! W dodatku taka dekoracja mo┼╝e pos┼éu┼╝y─ç tak┼╝e jako podstawowa do deseru. Wystarczy, ┼╝e na┼éo┼╝ysz do ┼Ťrodka ulubiony krem i owoce. Efekt „wow” murowany!

  • Tort z dekoracj─ů czekoladow─ů

    W tym przepisie zobaczysz jak zrobi─ç miseczki czekoladowe.

    Tort udekorowany miseczkami z czekolady, kwiatkami i owocami
  • Ciasto "kuku┼éka"

    Bia┼éa, mleczna, czy gorzka? Ciekawe efekt uzyskasz mieszaj─ůc dwa rodzaje czekolady, tak jak w tym przepisie.

    ciasto kuku┼éka z polew─ů czekoladow─ů

Bezy nie tylko solo

Dekorowanie gotowego ciasta bezami? Czemu nie! Wystarczy, ┼╝e w masz w domu ma┼ée beziki. Cz─Ö┼Ť─ç z nich mo┼╝na u┼éo┼╝y─ç na cie┼Ťcie, a cz─Ö┼Ť─ç z nich pokruszy─ç. Jest to bardzo prosta i s┼éodka dekoracja.

 

 

Pami─Ötaj, ┼╝e bezy ch┼éon─ů wilgo─ç z otoczenia, wi─Öc najlepiej dekorowa─ç nimi ciasto, krótko przed podaniem. Inaczej bezy namokn─ů i ju┼╝ nie b─Öd─ů takie atrakcyjne

  • Przepis na tort ombre

    Mo┼╝esz po┼é─ůczy─ç beziki z owocami, tak jak w przepisie na prosty tort z malinami.

    r├│┼╝owy tort ombre udekorowany malinami i bezami
  • Lizaki bezowe

    Bardzo efektown─ů dekoracj─ů s─ů lizaki bezowe w ró┼╝nych kszta┼étach i kolorach. Lizaki s─ů ┼éatwe do wykonania, a efekt dla wielu b─Ödzie pewnie zaskoczeniem!

     

    Zobacz jak zrobi─ç lizaki bezowe z aquafaby. Podany przepis jest wega┼äski, ale takie same lizaki mo┼╝ecie zrobi─ç z tradycyjnego przepisu na bezy.

    lizaki bezowe z aquafaby - dekoracja na tort lub ciasto

Do dzie┼éa! Jak widzisz mo┼╝liwo┼Ťci jest ca┼ékiem sporo i wszystko zale┼╝y od Twojej kreatywno┼Ťci.

Napisz jaki jest Twój ulubiony sposób dekorowania ciast. ­čśŹ


Start Sklep
Przepisy i okazje
Przepisy
Ciasta
Torty i bezy
Drobne wypieki
Ciasta alternatywne
Inne
Desery
Okazje
Party
Szczególny dzień
Cztery pory roku
Owocowe szaleństwo
Inspiracje
Wi─Öcej