Wiśnie

Wiśnie

Wiśnie to okrągłe owoce pestkowe o zabarwieniu skórki od jasnoczerwonego do ciemnoczerwonego. Miąższ wiśni jest miękki o słodko-kwaśnym smaku. Najpopularniejszymi gatunkami są wiśnia szkliwka i wiśnia zwyczajna. Wykorzystuje się je do ciast, deserów, przetworów, win, kompotów, sosów czy nalewek. Wiśnie w syropie cukrowym oraz kandyzowane przeznaczone są głównie do dekoracji. Przed obróbką świeżych owoców usuwa się z nich pestki (drylowanie). Wyjątkiem jest deser clafoutis, w którym wiśnie zapieka się z pestkami, co daje charakterystyczny migdałowy smak.